13 | 20
Restaurant
Hier mag het moment zijn weg vinden.
Bij Arbane in Gent ontstaat een seizoensgebonden, mediterraan geïnspireerde keuken, volledig gedragen door huisbereiding en aandacht voor het product.
Op zonnige dagen zetten we het raam open
en verandert de sfeer mee.
menu
Het menu toont een selectie van recente creaties. Het aanbod evolueert mee met de seizoenen, de beschikbaarheid van ingrediënten en de inspiratie van het moment.
L’OUVERTURE
OCTOPUS
26,-
romesco, green zebra, inkt jus
TONIJN AAA
29,-
nectarine, basilicum, gepofte quinoa
WHAT FOLLOWS
VIS VAN HET MOMENT
39,-
wilde pagre, aubergine kaviaar, tomate confit
HOLSTEIN VAARS
46,-
gekaramelliseerde maïs, tropea-ui, mediterrane anticucho
FINAL NOTES
FRANSE VIJGEN
16,-
mirliton, pistache roomijs, steranijs
assortiment kazen
22,-
Het getoonde avondmenu is een voorbeeld van ons seizoensgebonden degustatiemenu, samengesteld rond de beste producten van het moment. Optioneel kan het worden aangevuld met een zorgvuldig gekozen wijnarrangement.
Avondmenu – 98,-
tonijn aaa
nectarine, basilicum, gepofte quinoa
…
OCTOPUS
romesco, green zebra, inktjus
…
VIS VAN HET MOMENT “Wilde Pagre”
aubergine kaviaar, tomate confit, schaaldieren jus
…
HOLSTEIN VAARS
gekaramelliseerde maïs, tropea-ui, mediterrane anticucho
…
FRANSE VIJGEN
mirliton, pistache roomijs, steranijs
Praktisch
